'Ik heb zo'n zin in rendang,' verkondigde Mike afgelopen week toen ik boodschap ging doen, 'en eh, wist je trouwens dat Soenil Bahadoer een vegetarische rendang van spitskool heeft?'. Nice try, Mike. De wachtlijst bij De Lindenhof is weken-, soms zelfs máándenlang. De...
Als ik mijn hele leven nog maar één ding zou mogen eten, dan ga ik denk ik voor quiche. Oké oké, dat is een beetje valsspelen want van alles valt een quiche te maken. Noem een ingrediënt, bind het met een paar eitjes en giet het op een smakelijke bodem. Bakken, klaar,...
Ginisang munggo. Een hartige Filipijnse maaltijd soep gemaakt van mungbonen. Deze voedzame soep zit bomvol vitamines en is letterlijk hartverwarmend. De basis van de soep bestaat (naast mungbonen) uit gefruite uien, gember, knoflook en tomaat. Voor het serveren doen...
Geroosterde bloemkool met curry en tahin dip. Meer groenten eten wordt één groot feest met deze geroosterde, in gele curry pasta gemarineerde bloemkool. Met een knapperig laagje parmezaanse kaas on top om het af te maken en een romige dip van tahin om te dippen. Dit...
Quiche lorraine met Gruyère en amandelbodem . Een heerlijk smeuïge quiche met een glutenvrije bodem gemaakt van kwark en amandelmeel. Voedzaam, bomvol smaak en perfect als lunch, als avondeten met een groene salade erbij óf in kleine puntjes gesneden voor bij de...
Kreeftenstaart uit de oven met beurre blanc. Een geweldig culinair en overheerlijk gerecht bestaande uit delicaat zoet kreeftenvlees uit de oven, met daarbij een romige botersaus met een scheutje wijn erdoor. Tot voor kort at ik eigenlijk alleen kreeft in een...
Kabeljauw met parel couscous en curry roomsaus. Tijdens etentjes zul je bij mij op tafel zelden een pan tegenkomen. Uitzonderingen zoals een grote pan paella of een lekkere stoofpot daargelaten. Ik vind het altijd geweldig om de borden op te maken. Dit heb ik...
Vegan lasagne bolognese met curry bechamelsaus. Wat is dat toch met lasagne? Dit Italiaanse gerecht doet het echt altijd goed. Tijdens een etentje met vrienden en een goed glas rode wijn erbij of gewoon lekker als comfort food na een drukke werkdag. Portie lasagne...
Gek op sushi? Dan moet je deze avocado sushi met makreel en unagi saus echt eens geproefd hebben. Ik ben een enorme sushi fan en ik vind het heerlijk om dit zelf te maken. Uramaki (inside out rolls), nigiri, temaki (hand rolls), u roept maar! Klassieke vissoorten die...
Vorige week stond deze pastinaak tagliatelle met truffel roomsaus op tafel tijdens het avondeten. Ik had enorm veel zin in een romige pasta, maar dan wel het liefst met lekker veel groenten. Daarom besloot ik (met een dunschiller) tagliatelle van pastinaak te maken en...
Broccoli rijst met zalm en honing-sojasaus. Één van mijn favoriete makkelijke en gezonde avondmaaltijden. Een eenvoudig trucje om van je avondeten een voedzame maaltijd te maken is door rijst te vervangen door broccoli (of bloemkool) rijst. Tegenwoordig is deze...
Deze groente risotto met parmezaanse kaas is perfect voor die momenten waarop je nog wat groenten hebt liggen die hun beste tijd wel hebben gehad. Denk aan een paar bospeentjes, een halve courgette, knolselderij, rode paprika, venkel. Net niet genoeg om een hele...