Oud en nieuw staat voor de deur en dat betekent in mijn wereld maar één ding: borrelhapjes! En champagne, vooruit. Zelfs na al die kerstdiners en -borrels kan ik nog ultiem genieten van uitgebreide borrelplankjes. Deze creatie staat de 31e sowieso op mijn snacktafel:...
Zo richting het einde van het jaar zijn veel mensen druk bezig met het samenstellen van een perfect kerstmenu. Ik geef je voor nu één tip: vergeet de snacks - zoals deze Aziatische gehaktballetjes - niet! Naast alle spectaculaire voor- en hoofdgerechten zijn...
Deze camembert uit de oven krijgt niet alleen een prominent plekje op Beaufood, maar ook de eervolle titel 'Koning der Borrelhappen'. Dit kazige hapje is namelijk heel eenvoudig om te maken, maar steelt tijdens een feestelijke borrel ongetwijfeld de show. Je pakt het...
Kerst komt nu wel heel dichtbij! Ik kan de kerststollen, rollades en stoofpeertjes al bijna rúíken. De feestdagen in december zijn voor veel mensen een aaneenschakeling van diners, maar voor mij gaan deze dagen ook écht om het borrelen. Gezellig met vrienden en...
Move over steak tartare, het is tijd voor deze fantastische variant: garnalen tartaar. Steak tartaar is één van mijn lievelingsgerechten. Dat rauwe fijngesneden rundvlees vind ik verrukkelijk, maar het is ook vooral de chique presentatie die zo'n tartaartje zo mooi...
Zijn jullie klaar voor dé klapper van dit seizoen? Deze tarte tatin met ui was namelijk echt fan-tas-tisch. Hij ziet er niet alleen prachtig uit (hier wil je je tanden in zetten, toch?) maar zorgde ook echt voor een giga smaakexplosie. De uien zijn zachtjes goudbruin...
Poffen, roosteren, koken, bakken, grillen. Met aardpeer kun je álle kanten op. Het is een echte woekerplant en daarom vind ik het best gek dat de supermarkten er niet vol mee liggen wanneer het aardpeer seizoen is aangebroken. Als je deze nootachtige knolletjes al...
Het zijn de diamanten van de onderwaterwereld: coquilles! Deze schelpdiertjes zijn ultieme luxe - een chique restaurant zonder goed coquillegerechtje kan eigenlijk net zo goed inpakken (grapje). Coquilles zijn de vlezige zeevruchtjes in de Sint-Jakobsschelp. Dit is...
Herfst is hét seizoen van de pompoenen, pastinaak, kastanjes en eikeltjes (als je durft) en... boerenkool! Grote kans dat je meteen een bord dampende stamppot voor je ziet. In het midden een kuiltje jus, een dikke rookworst on the side. Lekker, maar niet waar we het...
Ik ben gék op dumplings. Die zachte deegpakketjes zijn wat mij betreft echt de ideale borrelhap. Is weer eens wat anders dan een toastje met brie of een schaaltje bitterballen. Ook lekker, maar een mens wil wel eens wat anders, toch? ;) De grote voordelen van...
Onpopulaire mening: ik vind hummus niet zo spannend. Als ik het uitgebreide supermarktschap mag geloven, is er niets lekkerder dan zo'n bakje gepureerde kikkererwten. Maar zo kaal op een crackertje? Mwah, doet me weinig. Tenzij je me een bord loaded hummus...
Ik vond het wel weer eens tijd voor een hartige taart! Dit keer maakte ik een quiche met courgette. Er staan al ontzettend veel quiches op Beaufood, maar ook deze is weer net een beetje anders dan anders. Een klassieke quiche heeft namelijk altijd zo'n krokant laagje...