Ik houd wel van een flinke portie groenten tijdens de lunch. Het geeft me energie…
Vega
Als ik uit eten ga geniet ik graag van een kwalitatief stukje vlees of vis, maar thuis kies ik negen van de tien keer voor een vegetarische avondmaaltijd. De vega gerechten die je hier vindt zijn super smaakvol, makkelijk te maken en ook nog eens gezond. Denk aan een Thaise lasagne vol veggies, zelfgemaakte groenteburgers of bloemkoolsteak met chimichurrie!
Vega kool rolls met zoete aardappel
Als ik aan Mike vraag wat hij wil eten dan antwoord hij steevast: spring rolls!…
Gezond en vegetarisch weekmenu #1
Toen ik besloot gezonder te gaan eten, ging ik automatisch steeds minder vlees eten. Wanneer…
Gekarameliseerde bospeen met curry room
Dit gerechtje had ik zo goed uitgedacht van te voren, maar het mislukte helaas faliekant.…
Vegetarische lasagne met Thaise bechamelsaus
Ik volgde laatst een Thaise kookworkshop in Brussel en een van de gerechten die we…
Honing halloumi met gegrilde groenten
Ken je dat, dat je aan het begin van de week een berg verse groenten…
Bang bang bloemkool
Ik at laatst een gerecht genaamd: bang bang garnalen. Heer-lijk! Garnalen in een krokant jasje…
Paddestoelenstoof met pastinaakcrème
Herfstiger kan bijna niet. Deze heerlijke paddestoelenstoof is voedzaam en zit bomvol smaak. Je kunt…
Hartige paddestoelentaart van filodeeg
Deze heerlijke herfsttaart heeft een krokante buitenkant van filodeeg met daarin een romige vulling van…
Quinoa salade met broccoli patties
Laatst maakte ik deze gezonde broccoli patties en die waren zo goed gelukt dat ik ze…
Broccoli patties
Patties, oftewel kleine burgertjes, lijken een beetje op falafel maar dan zonder kikkererwten. In plaats…
Glutenvrije spaghetti met geitenkaassaus
Mag je dan nog wel pasta als je gezond wil eten? Dat is een vraag…
Glutenvrije pizza met halloumi en rucola pesto
In tegenstelling tot heeeeel veel andere mensen ben ik niet bepaald een pizzalover. Of dat…
Vegan bloemkoolsteak met avocado chimichurri
Woooow wat een smaakexplosie! Ik nam een hap van deze vegan bloemkoolsteak en stopte pas…
Pita’s met courgette en kruiden-hüttenkäse
Soms kan gezond eten zo lekker en simpel zijn. Het liefst maak ik mijn pitabroodjes…
Zomerse quiche met prei en feta
Ik verbaas me er altijd weer over hoe makkelijk je zo’n heerlijke quiche op tafel…
Aubergine uit de oven met halloumi crumble
Typische gevalletje dit van restjes ingrediënten bij elkaar scharrelen met als resultaat deze goddelijke aubergines…
Bloemkoolburgers met bieslook-mayo
Als ik ooit een eigen restaurant begin (de grote droom van mij en Mike) dan…
Tomatentaart met honing en feta
Deze tomatentaart is lekker zomers en staat fantastisch op tafel bij de borrel of een…
Vegetarische burrito bowl met tempé
I loveeee bowls! Het is voor mij het ultieme comfort food. Ik heb de laatste tijd…
Mexicaanse taco’s met pulled aubergine
Wist je dat taco’s in Mexico niet persé van die knapperige schelpjes zijn, maar dat…
Italiaanse vega burgers met truffelpesto
Soms heb ik ineens inténs veel zin in een lekkere hamburger. Als ik daar eenmaal…
Zoete truffel frietjes
Truffelliefhebbers opgelet! Wat smaakt er nog beter dan frietjes van zoete aardappel? Juist. Zoete aardappel…
Gevulde puntpaprika met quinoa en harissa yoghurt
Puntpaprika’s. Ik vind ze gewoon veel lekkerder dan gewone rode paprika’s. Ze zijn wat zoeter…
Kruidige hele bloemkool uit de oven
Liefhebber van een Hollands AVG’tje als avondeten, maar wil je wel eens iets anders dan…
Aziatische broccolisalade met amandelen
Soms eet je ergens iets dat zo lekker is dat je het thuis meteen na…
Gegrilde paprikaburgers met citroenmayo
Vaste lezers onder jullie weten dat ik gek ben op groenteburgers. In plaats van vlees…
Tofu met avocado chimichurri
Dit tofu gerecht met avocado chimichurri was eigenlijk bedoelt voor op de barbecue als vleesvervanger.…
Quinoa salade met feta en amandelen
Voor vandaag heb ik een heerlijk en gezond lunchrecept voor je: een salade met quinoa,…
Vietnamese springrolls met mango en avocado
Het zonnetje schijnt, ik kan weer knuffelen met lammetjes en wat past er beter bij…