...

Camembert uit de oven in bladerdeeg (met gekaramelliseerde walnoten)

Camembert uit de oven in bladerdeeg (met gekaramelliseerde walnoten)

door | dec 22, 2022 | Hartige hapjes, Recepten | 0 Reacties

camembert-uit-de-oven

Deze camembert uit de oven krijgt niet alleen een prominent plekje op Beaufood, maar ook de eervolle titel ‘Koning der Borrelhappen’. Dit kazige hapje is namelijk heel eenvoudig om te maken, maar steelt tijdens een feestelijke borrel ongetwijfeld de show. Je pakt het ronde, milde kaasje in met bladerdeeg en bakt het pakketje zo’n 20 minuten in de oven. De buitenkant krijgt op die manier een lekker krokant korstje, terwijl de binnenkant lekker cheesy vloeibaar wordt. Die kaasfondue-in-bladerdeeg dip je op met (knoflook)toastjes en je kunt je vast voorstellen hoe héérlijk dat is. Uiteraard bracht ik het kaaspakketje nog verder op smaak. Voor een fruitige touch voegde ik bramen toe, die door het bakken lekker jam-achtig werden. Ik garneerde de gebakken camembert met gekaramelliseerde walnoten voor een zoete crunch. Serveer de kaas direct uit de oven, zodat de kaas er lekker uit kan druipen… Dit wil je! 

camembert-uit-de-oven

Camembert (uit de oven)

Persoonlijk vind ik dat iedere kaas een plekje op de borrelplank verdient – het kan me niet blauw, schimmelig en pittig genoeg! Maar goed, daar is lang niet iedereen het mee eens. En tijdens de feestdagen gaan we natuurlijk wel voor een vredig diner. Deze camembert uit de oven is gelukkig een echte allemansvriend. Camembert is een zachte, ronde witschimmelkaas uit Normandië (in Frankrijk). De kaas wordt gemaakt van koemelk, net als brie. En juist: wie is er niet gek op een toastje met brie? Camembert is net iets minder romig en wat steviger. De smaak is nog altijd vol en mild. Door camembert te bakken wordt het superzacht en romig en zo mogelijk nóg beter van smaak. Ik vind het verrúkkelijk. Zeker met wat smaakmakers erbij, zoals honing: dat is altijd een perfect ingrediënt voor een vleugje zoetigheid. Voor dit borrelhapje fleurde ik het ronde kaasje op met gekaramelliseerde walnoten (lekker zoet), tijm, vettig bladerdeeg en frisse bramen. Een meer dan geslaagde combi!

Tip: druk met een koekjesvorm een kerstige vorm uit een reepje overgebleven bladerdeeg. Een kerstboom bijvoorbeeld, of een ster of sneeuwpop. Druk het vormpje op het camembertpakketje voor een extra feestelijk effect. 

camembert-uit-de-oven

Meer borrelhapjes met kaas

camembert-uit-de-oven

Camembert uit de oven in bladerdeeg (met gekaramelliseerde walnoten)

Deze camembert uit de oven is krokant van buiten en héél zacht van binnen. Een soort mini-kaasfondue. Lekker om te dippen tijdens een borrel!
3 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Oventijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Borrelhapje
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 rol bladerdeeg - 270 gr
  • 1 camembert
  • 2 el honing
  • 8 verse bramen
  • 2 takjes tijm + extra ter garnering
  • 1 ei

Gekaramelliseerde walnoten

  • 35 gr walnoten
  • 1 el water
  • 2 el kokossuiker

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Rol het bladerdeeg uit en snijd er een reep af zodat je een vierkant hebt. Tip: uit de afgesneden reep kun je met een vormpje een figuur uit het deeg drukken. Leuk voor de feestdagen!
  • Haal de camembert uit de verpakking. Besmeer de bovenkant met honing. Halveer de bramen en verdeel deze over de camembert. Sluit af met verse tijm en een snuf zeezout en zwarte peper.
  • Leg het bladerdeeg over de kaas en vouw de randen eronder, zodat je een mooi pakketje hebt. Zorg dat de onderkant goed dicht zit. Prik een paar gaatjes in de bovenkant van het deeg. Bestrijk met losgeklopt ei.
  • Bak de ingepakte camembert mooi goudbruin in 20-25 minuten in het midden van de oven. Niet langer, anders loopt de kaas eruit.
  • Maak ondertussen de gekaramelliseerde walnoten. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het water en de kokossuiker toe. Breng rustig al roerend aan de kook tot de suiker begint te borrelen. Voeg de walnoten toe en blijf roeren tot het water is verdampt en de walnoten bedekt zijn met een laagje karamel. Laat de walnoten afkoelen (op een bord) tot ze knapperig zijn.
  • Serveer de camembert in bladerdeeg direct uit de oven. Garneer met de gekaramelliseerde walnoten, takjes verse tijm en bramen. Serveer met toast om te dippen.
Recept gemaakt? Deel hem op Instagram of Facebook@beaufood of gebruik #beaufood

camembert-uit-de-oven

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept