Boekweit blini’s met roomkaas en zalm

Boekweit blini’s met roomkaas en zalm

door | nov 10, 2018 | Hartige hapjes, Recepten | 0 Reacties

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Hebben jullie mijn rode linzen wraps voorbij zien komen vorige week? Je weet wel, die wraps met maar één ingrediënt. Ik kreeg van een van jullie de tip om de roze linzen eens te vervangen door gedroogde boekweitkorrels. En ja hoor, ook dit lukte geweldig! Ik besloot er inimini pannenkoekjes van te maken, oftewel blini’s. Doordat ik boekweit gebruik zijn deze blini’s glutenvrij. Maak de blini’s af met roomkaas en gerookte zalm. Het resultaat is een super lekker borrelhapje dat ook nog eens verantwoord is én belachelijk simpel te maken. Kun je ergens roze peperkorrels op de kop tikken? Doe die er dan zeker overheen. Het staat leuk en het voegt een verrassend smaakje toe!

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Dit heb je nodig voor deze koekweit blini’s met roomkaas en zalm / 16 stuks

  • 150 gr boekweitkorrels
  • 150 ml water
  • 200 gr gerookte zalm
  • 150 gr roomkaas
  • 2 el roze peperkorrels – gewoon zwarte peper kan ook
  • klein bakje tuinkers

 

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Zo maak je het

Spoel de boekweitkorrels goed met water. Schenk 150 ml water bij de boekweit en laat anderhalf tot twee uur weken.

Pureer het geheel met een staafmixer en breng op smaak met een snufje zout. Het beslag hoort iets dikker dan pannenkoekenbeslag te zijn.

Verhit een scheutje olie of kokosvet in een grote koekenpan. Schep een eetlepel van het beslag in de pan en ga door tot de pan gevuld is met kleine pannenkoekjes. Bak de blini’s aan beide kanten gaar in zo’n vijf minuten. Ik haalde 16 blini’s uit deze hoeveelheid beslag, maar je kunt ze ook wat groter of juist kleiner maken.

Roer de roomkaas even door en schep het vervolgens in een spuitzakje. Spuit toefjes roomkaas op de afgekoelde blini’s en sluit af met gerookte zalm, tuinkers en roze peper. Je kunt de roze peper het best nog even kort vijzelen van te voren.

Zo. Dat ziet er fantastisch uit toch? Geniet ervan!

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Boekweit blini's met roomkaas en zalm, Gezonde hapjes, Glutenvrije blini's, Glutenvrije borrelhapjes, Gezonde foodblogs, Borrelhapjes zalm, Originele borrelhapjes

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Watermeloenijs (slush puppy)

Watermeloenijs (slush puppy)

Als ik aan de zomer denk, dan denk ik aan watermeloen en aan ijs. Twee ingrediënten die zon, zee, strand schrééuwen. Een combinatie van die twee kan niet ontbreken op Beaufood, dus zie hier: een heerlijk recept voor watermeloenijs! Maar dan een beetje leuker, want ik...

Lees meer
Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Lasagnerolletjes met curry-bechamelsaus

Huh, een lasagneschotel midden in de zomer? Oh jazeker. Sterker nog: ik maakte 'm toen de mussen van het dak vielen en de thermometer in de tuin bijna 40 graden aantikte. En daar smaakten deze lasagnerolletjes absoluut niet minder om! In de winter is zo'n goedgevulde,...

Lees meer
Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Aardbeienijs zonder ijsmachine met slagroom en bitterkoekjes

Iedereen heeft wel eens zin in een ultraromig, koud en smaakvol ijsje. Wat niet iedereen heeft: een ijsmachine. Maarrrr dat hoeft de pret niet te bederven deze zomer! Ik heb laatst namelijk een bak ijs gemaakt die niet onder doet voor the real deal. Aardbeienijs...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.