Bananencake met mokka boontjes

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Heb je een stelletje rijpe bananen in de fruitschaal liggen die hun beste tijd wel hebben gehad? Zelfs als ze bijna zwart zijn kun je daar een héérlijke cake mee bakken. Sterker nog, het is zelfs juist beter als ze overrijp zijn, want dan zijn ze lekker zoet. Al kun je deze cake natuurlijk ook gewoon maken met niet-overrijpe bananen. In dat geval voeg je gewoon wat meer honing toe. Oh, en mokka boontjes! Je weet wel, die mokka chocolaatjes in de vorm van koffieboontjes. De gesmolten chocolade stukjes in het beslag maken de cake echt helemaal af. Verder is deze bananencake lekker voedzaam en is hij enkel en alleen gezoet met banaan en een kleine hoeveelheid honing.

Geniet ervan!

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Serveertip: snijd een dikke plak van deze bananencake met mokka boontjes af en drizzle er een lepel notenpasta over

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Dit heb je nodig voor deze bananen cake met mokka boontjes

  • 4 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 100 gr havermout
  • 100 gr bloem
  • 2 flinke el honing
  • 60 gr gesmolten kokosolie
  • 1.5 tl bakingsoda
  • flinke tl kaneel
  • 75 gr mokka koffie boontjes
  • klein snufje zout

 

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakeblik in.

Prak of pureer de bananen in een beslagkom. Roer de honing, eieren en het gesmolten kokosvet erdoor.

Voeg de havermout, bloem, kaneel, bakingsoda en een snufje zout toe aan de kom. Spatel totdat je een egaal beslag hebt. Roer als laatst de mokka boontjes erdoor en schep het beslag in de cakevorm.

Bak de bananencake 50 – 55 minuten in het midden van de oven.

Is hij klaar? Laat de cake dan even afkoelen, haal hem uit de vorm en laat hem daarna verder afkoelen op een rooster. Je kunt deze cake maximaal vier dagen afgesloten bewaren. Of (dit doe ik vaak) snijd hem in dikke plakken en vries een paar plakken los van elkaar in voor een later moment :D

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Bananencake met mokka boontjes, Voedzame cakes, Gezonde tussendoortjes, Gezonde cake recepten, Beaufood recepten

Print Friendly, PDF & Email
Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De nieuwste recepten in je mail? Ontvang eenmaal per week de gratis nieuwsbrief met de nieuwste recepten!
Volg Bo op Instagram!
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Nieuw: Gezonde weekmenu’s!
Mijn driedaagse anti-griep menu

Mijn driedaagse anti-griep menu (inclusief recepten!)

Er hoeven maar een paar regeldruppels te vallen, een zuchtje…

Print Friendly, PDF & Email
Gezond weekmenu 8, Gezond eten, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, gezond avondeten, Voedzame hoofdgerechten

Gezond weekmenu #8

Sinds een paar weken publiceer ik elke maandag een vegetarisch…

Print Friendly, PDF & Email
Gezond en vegetarisch weekmenu, Beaufood recepten, Gezond eten, Vegetarisch avondeten, Gezonde recepten

Gezond en vegetarisch weekmenu #7

Het belooft een zonnige week te worden :D Misschien klinkt…

Print Friendly, PDF & Email

Gezond en vegetarisch weekmenu #6

Vandaag heb ik weer een nieuw weekmenu voor je. Vol…

Print Friendly, PDF & Email

Gezond en vegetarisch weekmenu #5

Maandag: Vega burrito’s met falafel en Gruyère We beginnen de…

Print Friendly, PDF & Email
Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Gezond en vegetarisch weekmenu #4

Vandaag gaat de Nationale Week Zonder Vlees van start en…

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie,
welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje.

Veel kookplezier en geniet ervan!

Like Beaufood op Facebook en ontvang nieuwe recepten op je tijdlijn!