Aziatische tortilla’s uit de oven (vega)

Aziatische tortilla's uit de oven (vegan), Gezonde wraps maken, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Vegan avondeten recepten

Kennen jullie nog die standaard verpakkingen van Knorr voor wraps uit de oven? Die met súper veel kruiden, een berg kaas erover en een flinke klodder zure room erbij. Toen ik studeerde stonden ze wekelijks op tafel. Mega lekker, maar niet heel gezond ;) Toch had ik er enorm veel zin in van de week en dus ging ik aan de slag met een gezondere variant. Een met lekker veel groenten. Ik zie daarbij steeds meer vegan kaassoorten in de winkels verschijnen en hoewel ik een echte kaaskop ben, en vegan kaas natuurlijk geen echte kaas is, vind ik het wel leuk om ermee te experimenteren! Zo vind ik deze vegan cheddar onwijs in de buurt komen van echte cheddar. De vulling van de wraps bestaat uit groenten en jackfruit (perfect voor een vlezige structuur) met een Aziatische marinade en als laatst smelt je er dus cheddar over. Echt JUM! Serveer daar een eenvoudige salade bij van veldsla, avocado en geroosterde sesamdressing en je hebt een voedzame en overheerlijke avondmaaltijd :D

Aziatische tortilla's uit de oven (vegan), Gezonde wraps maken, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Vegan avondeten recepten

Wat betreft de Aziatische marinade: hiervoor gebruik ik producten van Lee Kum Kee. In mijn koelkast heb ik, geen grap, bijna een heel vakje vol Lee Kum Kee producten. Ik eet namelijk vrij veel vegetarisch en het is heerlijk om groenten op smaak te brengen met pittige olie, geroosterde sesam dressing, hoisin of dumplingsaus. Je koopt dit gewoon in de supermarkt, maar bij bijvoorbeeld Amazing Oriental vind je hun gehele assortiment en weet je zeker dat je slaagt!

Aziatische tortilla's uit de oven (vegan), Gezonde wraps maken, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Vegan avondeten recepten

Dit heb je nodig voor deze Aziatische tortilla’s uit de oven (vega) / 2 personen

  • 4 kleine tortilla’s
  • 1 courgette
  • 1 rode puntpaprika – een gewone paprika kan ook, maar ik vind rode puntpaprika’s altijd lekkerder want: zoeter!
  • 550 gr naturel jackfruit – in stukjes, van Fairtrade
  • 1 sjalot
  • klein teentje knoflook
  • 2 el hoisinsaus van Lee Kum Kee
  • 1 el sojasaus
  • 3 plakjes vegan cheddar kaas

Salade met geroosterde sesamdressing

  • 85 gr veldsla
  • stuk of 6 kleine roma tomaatjes
  • 1 avocado
  • 1 el geroosterde sesam dressingvan Lee Kum Kee (wanneer je deze dressing vervangt door sesamolie is dit gerecht geheel veganistisch.

 

Aziatische tortilla's uit de oven (vegan), Gezonde wraps maken, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Vegan avondeten recepten

Zo maak je het

Giet de jackfruit af en laat even uitlekken. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Snijd de courgette, puntpaprika en jackfruit klein en snipper de ui. Pers een klein knoflookteentje uit en fruit alles tien minuten aan. Roer na vijf minuten de hoisin erdoor en breng het geheel op smaak met een flinke snuf peper en zout.

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal klaar waar vier opgerolde wraps in passen. Vul vier tortilla’s met het groentemengsel, leg ze in de ovenschaal en zet ze eventueel vast met een prikkertje. Verdeel drie plakken cheddar kaas over de wraps en schuif de schaal voor tien minuten in het midden van de oven.

Maak ondertussen de salade. Halveer de tomaatjes, snijd avocado in blokjes en hussel dit samen met de veldsla en één eetlepel van de geroosterde sesam dressing door elkaar.

Serveer de Aziatische tortilla’s met de salade. Vergeet de prikkertjes er uit niet uit te halen wanneer je die hebt gebruikt! Ik strooide nog wat tuinkerst over de wraps, maar dit is meer voor de gezelligheid van de foto ;)

Eet smakelijk :D

Aziatische tortilla's uit de oven (vegan), Gezonde wraps maken, Beaufood recepten, Gezonde foodblogs, Gezond avondeten, Vegan avondeten recepten

Mocht je denken heeee deze wraps zien er top uit, maar voor mij hoeven ze niet persé vega: vervang de jackfruit dan door kippendij en de vegan cheddar door gewone cheddar kaas!

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.