Aziatische kipgehaktballetjes met rijst en edamame. Heerlijk sappige balletjes gemaakt van kipdijfilet! Ze staan hier thuis regelmatig op het menu voor Louen (4). Vaak maak ik een dubbele portie zodat ik er ook een paar kan invriezen voor avonden, waarop ik geen zin/tijd heb om te koken. Handig! De kipgehaktballetjes hebben een Aziatisch tintje door de limoenblaadjes. Ik heb deze frisse groene blaadjes altijd in de vriezer, ze geven zó’n heerlijke smaak en geur af aan gerechten. Verder brengen we balletjes van kip op smaak met gembersiroop en bos-ui. Het resultaat zijn sappige, goudbruin gebakken kipgehaktballetjes. Die trouwens ook zeker niet misstaan als borrelhap.. Oh, je kunt de kipgehaktballetjes trouwens op twee manieren maken. Daarover hieronder meer!

Kipgehaktballetjes recept

Je kunt de kipgehaktballetjes op twee manieren maken: met kipdijfilet óf kant en klaar kipgehakt. Ik heb beide geprobeerd en de versie met zelfgemaakt gehakt van kipdijfilet is véle malen sappiger en naar mijn mening net iets lekkerder. Maar voel je vrij om kant en klaar kipgehakt te gebruiken. De kipijfilet mixen we samen met de limoenblaadjes, gembersiroop en bos-ui heel eenvoudig glad in een keukenmachine. Even balletjes van rollen, goudbruin bakken in de koekenpan en klaas is kees! Wij eten de kipgehaktballetjes graag met rijst en gestoomde edamame boontjes. Erggg lekker. Maar je kunt bijvoorbeeld ook gewone boontjes, broccoli, doperwtjes of mais erbij serveren. Voor de volwassenen een lepel sambal badjak erbij, helemaal heerlijk. Geniet ervan!