...

Aziatische broccolisalade met amandelen

Aziatische broccolisalade met amandelen

door | mei 7, 2018 | Lunch, Recepten, Vega, Voor erbij | 0 Reacties

Aziatische broccolisalade met amandelen, Lunch salades, Gezonde salades, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde barbecue recepten, Glutenvrije foodblogs

Soms eet je ergens iets dat zo lekker is dat je het thuis meteen na wilt maken. Zo at ik bij Le:en in Utrecht (hier lees je mijn restaurantartikel over Le:en) een heerlijke Aziatische broccoli salade. De broccoli was geblancheerd dus nog lekker knapperig en er zat een super lekkere dressing over van sesampasta en honing. Geen idee hoe ze die gemaakt hebben, maar ik heb thuis een beetje geëxperimenteerd en mijn versie komt aardig in de buurt! Eet deze broccolisalade als lunch of als bijgerecht voor bij de barbecue.

In het boodschappenlijstje hieronder zie je nigellazaad staan. Dit zijn kleine zwarte zaadjes afkomstig van de nigellaplant. Als je erop kauwt komt er een smaak vrij die je kunt vergelijken met oregano. Heel lekker! Ik vond het bij de Turk maar je kunt het ook kopen bij de toko

Aziatische broccolisalade met amandelen, Lunch salades, Gezonde salades, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde barbecue recepten, Glutenvrije foodblogs

Aziatische broccolisalade met amandelen, Lunch salades, Gezonde salades, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde barbecue recepten, Glutenvrije foodblogs

Dit heb je nodig voor deze Aziatische broccolisalade met amandelen / 2 personen als lunch of vier personen als bijgerecht

  • 500 gr broccoli
  • 2 lente uien
  • 1 el nigellazaad
  • 3 el gedroogde cranberry’s
  • 3 el gezouten amandelen

Voor de dressing

  • 2 el tahin – sesampasta
  • 1 el sojasaus
  • 1 el honing
  • 1 teentje knoflook
  • sap van 1 limoen

 

Zo maak je het

Snijd de broccoli in hele kleine roosjes. Kook de roosjes beetgaar in vier minuten en spoel ze daarna met koud water.

Maak de dressing. Pers de knoflook en meng alle ingrediënten in een kommetje door elkaar. Proef even en voeg naar smaak nog wat limoensap of sojasaus toe.

Giet de broccoli af en meng de dressing erdoor. Hak de amandelen en snijd de lente ui in kleine ringetjes. Hussel dit samen met de cranberry’s en het nigellazaad door de broccoli salade.

Serveer de salade op een groot bord of diepe kom en eet smakelijk!

 

Aziatische broccolisalade met amandelen, Lunch salades, Gezonde salades, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Lunchen zonder brood, Gezonde barbecue recepten, Glutenvrije foodblogs

Print Friendly, PDF & Email

Lieve foodie, welkom op beaufood.nl! Ik ben Bo en mijn grootste passie is lekker en gezond eten. Aan mijn keukentafel met vrienden, op een foodfestival in het buitenland of in een bijzonder restaurant. Eten is iets wat we elke dag doen en ik maak het liefst van iedere maaltijd een feestje. Veel kookplezier en geniet ervan!

Ultieme Thuisdiners - Beaufood

Deze recepten vind je misschien ook lekker: 

Gezonde appeltaart pannenkoek

Gezonde appeltaart pannenkoek

Appeltaart pannenkoek met rozijnen en kaneel. Een van mijn (en zéker ook die van Louen) favoriete ontbijtrecepten van de laatste tijd. Eigenlijk is het meer een soort zoete omelet. Het beslag bestaat namelijk uit eieren met daarin een flinke eetlepel volkorenmeel....

Lees meer
Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm

Loaded eiersalade met avocado en gerookte zalm. Een super de luxe gezonde eiersalade met allerlei voedzame toppings. Oké, die gebakken uitjes erop zijn misschien niet súper voedzaam, maar ik ben nog steeds niet over mijn gebakken uitjes verslaving heen ;) Zo'n kruidig...

Lees meer
Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Gebakken kippendij in spinazie roomsaus

Ohhh we hebben er weer eentje hoor.. Gebakken kip in spinazie roomsaus! Een fantastisch lekker eenpansgerecht met kruidige kip in een romige saus van (heel veel) verse spinazie. Een perfect gerecht voor op een doordeweekse avond. Hij staat namelijk lekker snel op...

Lees meer

0 Comments

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *