9 x vegetarische lasagne recepten

9 x vegetarische lasagne recepten, Gezond avondeten, Vegetarisch avondeten, Beaufood recepten, Lekkere lasagne recepten

Wat is er fijner dan na een lange werkdag neerploffen aan de keukentafel met daarop een heerlijke schaal lasagne, een grote kom salade en een glas rode wijn. Even bijkletsen en bijkomen van de dag. De laatste jaren maak ik vrijwel altijd vegetarische lasagne. Begrijp me niet verkeerd, ik ben gek op een stukje vlees of vis zo nu en dan, maar een lasagne kun je zo makkelijk smaakvol maken met verschillende groenten en kruiden. De geur alleen al als je ui en knoflook fruit in een koekenpan met rozemarijn en zoete tomaten. Lekkerrr :D Diegene die mij al langer volgen weten ook dat ik verzot ben op mijn laatste ontdekking: Thaise bechamelsaus van kokosmelk. Goddelijk, echt. Er zijn zoveel heerlijke en vega lasagne recepten. Hieronder vind je negen favorieten :D

Vegetarische lasagne met Thaise bechamelsaus

Ik maakte nooit zelf bechamelsaus en dat is best gek, aangezien het is zo super simpel te maken is. Ik dacht altijd dat het een heel proces was, maar het is binnen vijf minuten gepiept. Het geheim van deze bechamelsaus is kokosmelk in plaats van gewone melk en een flinke eetlepel (of twee) rode currypasta! De vulling van deze lasagne bestaat uit lekker veel verschillende groenten en om hem gezonder te maken (dan een gewone lasagne) gebruik ik een minimaal aantal pastavellen. Het resultaat is een super smaakvolle en vegetarische lasagne.

Vegetarische lasagne met Thaise bechamelsaus , Gezond avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch avondeten, Originele lasagnes, Glutenvrije bechamelsaus maken, Bechamelsaus kokosmelk, Avondeten groenten

Vegetarische lasagne met geitenkaas bechamelsaus

Deze lasagne vul je niet met pastabladeren, maar met dunne plakken pompoen. Die kun je tegenwoordig kant en klaar gesneden bij de AH kopen, handig :D

Vegetarische lasagne met geitenkaas bechamelsaus, Glutenvrije lasagne, Gezond avondeten, Beaufood recepten, Gezonde lasagne, Gezonde foodblogs, Kokos bechamelsaus

Bietenlasagne met walnoten

Een heerlijke vegetarische ovenschotel met rode biet, een romige ricottasaus en crunchy walnoten.

Lasagne met pompoen, ricotta, salie en spinazie

Als je een recept van Stephanie maakt, dan weet je dat je goed zit. Ik vind haar recepten fantastisch en ze zitten een voor een bomvol smaak. Ze zien er ook nog eens prachtig uit :D

Vegetarische lasagna met aubergine, walnoten en geroosterde paprika

Idem voor Simone! Ze maakte deze lasagne met knapperige nootjes, geroosterde paprika en aubergine. Tip van Simone:

Zorg wel dat je de aubergine van tevoren wel even bakt. Je kunt het in theorie ook zo op de ovenschotel leggen maar aubergine heeft nog wel eens de neiging om wat taai te worden dus even kort grillen of bakken in een pan is echt wel aan te raden. Serveer met een groene salade om je groente inname (ook al zit er al aardig wat in natuurlijk!) nog wat te verhogen en een stokbroodje om het laatste vocht uit de schaal ook op te eten…

Vegan lasagne met linzen en spinazie pesto

Dit recept gaat nog een stapje verder en is zelfs veganistisch. Zelfs de romige bechamelsaus! De spinazie-walnoot pesto maakt deze vegetarische lasagne helemaal af.

Vegetarische lasagne van Donna Hay met bloemkool bechamelsaus

Een gezonde en eenvoudige lasagne vol groenten én met een extra gezonde bechamelsaus..

Super snelle lasagne met spinazie, courgette, champignons en heel veel kaas

Deze titel alleen al is top, vind je ook niet? Ik reisde ooit met de maker van dit recept (Maura) af naar Thailand om daar de rijstboeren te interviewen voor Fairtrade. Deze meid weet wat koken en is en dit recept vind ik dan ook een dikke aanrader!

Lasagne van courgette met tomaten en feta

Note to myself: ik MOET die prachtige ovenschaal hebben. Verder is deze lasagne gevuld met een romige pastasaus gemaakt van feta, verse tomaten en zongedroogde tomaten. Gewoon hoppakkee in je blender. Daarna twintig minuutjes in de oven en genieten maar!

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.