8 x recepten voor lekker en vegetarisch avondeten 

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

Ik vroeg jullie op Facebook laatst naar jullie eetpatroon wat betreft vlees, vis en vega. En dan met name of het gewaardeerd wordt wanneer je een vegetarische maaltijd op tafel zet of dat je dan meteen boze blikken krijgt van vriendlief. Ik vond de uitkomst verrassend en eigenlijk ook heel herkenbaar. Steeds vaker proberen jullie vegetarisch te eten en net als bij mij thuis doen jullie mannen steeds meer voorzichtig mee. Een vleesje op zijn tijd is hartstikke lekker, maar het is zoveel gezonder (én beter voor het milieu) als we vaker kiezen voor een vegetarische maaltijd. Een vega maaltijd is dan ook onwijs lekker, maar ik hoef thuis niet aan te komen met alleen slap gekookte groenten en wat aardappeltjes. Neee, er moet wel iets smaakvols van gemaakt worden. Om jou te inspireren om vaker een vegetarische keuze te maken heb ik daarom hieronder 8 x mijn favoriete recepten voor je verzameld.

Eet smakelijk en heb je zelf nog een lekkere tip? Laat me dat vooral weten in de comments!

 

Liefs,

Bo

 

1. Vegetarische burgers met pesto mayonaise

Voor iedereen die toch de structuur van een lekkere burger wil, maar dan zonder vlees. Wel met een lekkere homemade mayo natuurlijk.

Vegetarische burgers met pesto mayonaise , Vegetarische hoofdgerechten, Burgers wortel biet, Gezonde foodblogs, Beaufood recepten, Gezonde burger recepten

 

 

2. Pittige Thaise frietjes

Ik ken niemand die niet van frietjes houdt. Ongezond? Wel nee. Als je ze maar op zo’n lekkere en voedzame manier bereidt als De Groene Meisjes. Inclusief mega lekkere dipsaus!

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

 

3. Courgetti met doperwtenpesto en avocado

Het kan zo simpel zijn om een lekkere en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Dat bewijst dit courgetti gerecht maar weer. Dit frisse gerecht met homemade doperwtenpesto heb je zo gemaakt en is heerlijk als lichte maaltijd.

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

4. Spinazie pizza met pesto en mozzarella

Deze pizza is naast vegetarisch ook nog eens extra voedzaam doordat de bodem is gemaakt van havermout. Geen gedoe met een deegroller, maar gewoon even mixen en uitsmeren tot een mooie ronde vorm op een ovenplaat. Vegetarische toppings erop en hallo gezonde én vegetarische pizza!

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

5. Vegan pasta carbonara 

Voor iedereen die nog een stapje verder wil. Van vega naar vegan. Dus niet alleen vegetarisch, maar ook geheel zonder ingrediënten die ook maar iets met dieren te maken hebben. Smaakvol, voedzaam en heeel erg lekker is deze vegan pasta carbonara :D

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

6. Couscous met courgette koekjes

Courgette en koekjes in één zin. JUM! Dit is een super leuk gerecht om te serveren tijdens etentjes. Al misstaan deze courgette koekjes ook niet op tafel tijdens een borrelavondje.

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

 

7. Noodles met vega kip

Noodles en kip zijn dikke vrienden van elkaar en hoewel je heel gemakkelijk burgers kunt omtoveren tot een vegetarische variant, zo gaat dat met kip iets lastiger. Maar daarvoor hebben we de vegetarische slager! Die maakt smaakvolle vegetarische kipblokjes die super lekker zijn door dit noodle recept met paprika en paksoi.

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

8. Lasagne van zoete aardappel

Last but not least, mijn eigen Beaufood recept voor een heerlijke vegetarische lasagne van zoete aardappel. Lekker in combinatie met een salade van veldsla, zongedroogde tomaatjes, feta en komkommer.

Vegetarisch avondeten, Vegetarische avondmaaltijden, Vegetarische foodblogs, Gezond en lekker avondeten, Beaufood recepten, Vegetarisch koken, Vegetarische pasta’s, Vegetarische burgers, Gezonde foodblogs

 

 

Bo

Bo / 28 / Wonend in het gezellige Utrecht / Liefde voor gezond eten, lekker koken en wijn / You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients.

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet getoond

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.