Heel cliché, maar een gezonde start van je dag begint bij een ontbijt. Zo breng je je lichaam op gang en begint je spijsverteringsmotor te werken. Het hoeft geen spectaculair groot ontbijt te zijn. Persoonlijk krijg ik niet zoveel op als ik er vroeg uit moet en dus ben ik fan van meeneemontbijtjes! Liefst wat yoghurt, vers fruit, een zoetmakertje en natuurlijk mijn homemade granola waarvan er altijd een pot in de kast staat. Bijna altijd, want soms pak ik er wel eens een handje van als snack en dan heb ik dus niet meer genoeg voor de rest van de week ;)

Wisten jullie dat zelf granola maken vele malen gezonder is dan de granola of cruesli uit de winkel? Ik zie de laatste tijd steeds meer gezonde varianten opduiken in de supermarkt, maar als je jezelf even verdiept in de achterkant van de verpakking zul je zien dat er toch wel erg veel toevoegingen in zitten. De o zo gezonde granola wordt verpest door geraffineerde suikers en E-nummers. Gelukkig is het super easy  om het zelf te maken. Het is een kwestie van fijnhakken en door elkaar mengen. Eventjes in de oven en je hebt een hele week plezier van je zelfgemaakte granola. En je kunt hem helemaal naar eigen wens maken door er verschillende smaakmakers aan toe te voegen.

Voor 5 porties heb je nodig

• 200 gram gemengde rauwe en ongezouten noten
• 100 gram havervlokken
• 2 el kokosvet
• 2 el honing
• snufje zout

Smaakmakers die je kunt toevoegen wanneer de granola klaar is

• kaneel
• sesamzaadjes
• speculaas of koekkruiden
• cacao poeder
• cacao nibs
• zonnebloempitten
• kokossnippers
• gedroogde bessen als goji’s, moerbeien, krenten, cranberry’s, abrikozen etc.
• stukjes pure chocolade
• of extra superfoods als ciazaad, lijnzaad of hennepzaad

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 100 graden. Door de granola op een zo laag mogelijke temperatuur te bakken blijven er zoveel mogelijk voedingsstoffen behouden.

Hak de noten fijn en smelt het kokosvet in een pannetje om tot olie. Zorg dat je de noten niet te fijn hakt, zodat je een fijne bite  krijgt in je granola.

Meng in een kom alle basis ingrediënten goed door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover het mengsel, liefst zo gelijkmatig mogelijk.

Zet de plaat een uurtje in de oven. Schep het af en toe om.

Laat de granola volledig afkoelen als hij klaar is. Hij zal in het begin  nog een beetje plakkerig zijn, maar het wordt vanzelf harder.

Schep als laatste je favoriete smaakmakers er doorheen.

Bewaar je granola in een schone en luchtdichte pot.

Ik eet mijn granola altijd met een paar scheppen yoghurt. Soms maak ik een papje van appel en banaan als er geen yoghurt of kwark in huis is. Ook super lekker! Mijn favoriete smaakmakers voor erin zijn kaneel, lijnzaad, chiazaad, cacao nibs, kokossnippers en gedroogd fruit.